【7/12まで!】タルマーリーのパン・ビールセット(6/21 MSマルシェ「業界最高値」にて紹介!)
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販売期間
2020/06/08 00:00 〜 2020/07/12 23:59

【7/12まで!】タルマーリーのパン・ビールセット(6/21 MSマルシェ「業界最高値」にて紹介!)

¥6,050 税込

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タルマーリーの自家製天然酵母パン&クラフトビールのセットです。 《セット内容》 ・おまかせパンセット ・クラフトビール3本セット ◆タルマーリー公式HP https://www.talmary.com/ ※商品がなくなり次第、販売を終了いたします。 ※送料は別途頂戴いたします。 ※商品の発送はタルマーリーより行います。配送に必要な個人情報をタルマーリーに開示しますが、それ以外に利用することはありません。 ※商品の発送は先着順に、7月13日(月)、20日(月)、27日(月)のいずれかで発送予定です。7月14日頃にメールにて発送日をお知らせいたします。 ※今回、沖縄エリアへのご発送は承っておりません。ご了承くださいませ。 ◆お届けする3種類のビール解説 ~渡邉格さんより~ タルマーリーオーナーで、ビール職人の渡邉 格(イタル)です。 さて今回お送りするビール3種類について、下記の通りご説明いたします。 【Aged Saison セゾン】 タルマーリービールの中ではホップの苦みがきいたタイプで、ビール好きのためのビール。 ◆アルコール度数 5.0% ◆原材料・・・有機麦芽(ドイツ製造)、野生酵母、有機ホップ、蜂蜜(山口県周防大島・瀬戸内タカノスファーム)、ホップ ★職人イタルからひと言! 今回のセゾンは超長期熟成タイプとして初めて蔵出しするビールです! 野生酵母で醸造しているタルマーリーのビールはすべて、一次発酵後に樽詰めしてから、数か月冷蔵庫で熟成させています。が、これはもっと長く熟成した方が良いと思い、1年半の熟成期間を取ってみました。 スコッチの様な品の良さとビールの気軽さがマッチした感じに仕上がりました。 【Radical Sour Ale(サワーエール)】 日本酒造りのように、天然の乳酸発酵による「生酛作り」をしてから本仕込に入った酸味のあるビール。10数年のパンづくりで培ってきた乳酸菌や酵母に関する知識や技術を、ビールづくりに応用。肉や魚、チーズなどに合わせるとすっきり料理を引き立てます。 ◆アルコール度数 5.0% ◆原材料・・・有機麦芽(ドイツ製造)、野生酵母(ルヴァン酵母)、有機古代小麦(カナダ産)、有機ホップ、有機コリアンダーシード(エジプト産) ★職人イタルからひと言! 今回出荷するサワーエールは、なるべく酸味を出さないようにしたライトタイプです。真夏は酸味の強い方が体に馴染むように思いますが、初夏のやや涼しい時期にぴったりの、飲みやすいサワーエールを作ってみました。 【Session Ale セッションエール】 アルコール低めの軽いビール。あまり苦くならないようにホップを控え、飲みやすく食事に合わせやすい。 ◆アルコール度数 4.0% ◆原材料・・・有機大麦麦芽(ドイツ産)、野生酵母、有機ホップ、ホップ、蜂蜜(山口県周防大島・瀬戸内タカノスファーム ★職人イタルからひと言! IPAなどホップのきいたビールが好きな方にとって、タルマーリーのビールは物足りない…と思われるかと思います。特にこのセッションエールは、できるだけ苦みやうま味を削り、“脇役”に徹したビールとして開発しました。なので、大体の料理に合います。お食事とともにゆっくりとお楽しみ下さい。 ※こちらは6/21(日)開催「MSマルシェ「業界最高値」第1回(出店:タルマーリー)」にてご紹介したセットです。 ■MSマルシェ「業界最高値」とは・・・? インターネット環境の普及により、様々な商品の比較検討が容易になり、その結果「業界最安値」が最大の価値であるとされるようになりました。 「価格破壊」という言葉もまた、価値があるように喧伝されていますが、それはどこかで誰かにしわ寄せがいっている中で起きていることであって、それによって社会は貧しくなっているとも言えるのではないでしょうか。 本マルシェでは、「価格創造」をめざします。 あえて「業界最高値」で商品を提供する試みです。 もちろん、いたずらに価格をつりあげるわけではありません。 ものづくりのつくり手、小売、消費者の、誰かが損をすることなく、持続可能な小さな経済をつくる、その小さな試みになればと考えています。記念すべき第1回のMSマルシェには、タルマーリーさんにご出店いただきます。ぜひ参加して、お買い物も楽しんでみてください! ■タルマーリーさんのこと ご存じの方も多いと思いますが、タルマーリーは、渡邉格さんと麻里子さん夫妻が経営するパン屋さんで、今では鳥取県の智頭町にて、ビールづくりとカフェもされています。 地域の天然菌と天然水と自然栽培原料を使ってつくられるパンとビールにはファンが多く、智頭町のカフェには海外からのお客さんも多くいらっしゃるそうです。 ロングセラーとなった渡邉格さんの著書『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』にも書かれているように、タルマーリーでは一貫して「適正な価格での提供」を徹底してこられています。そんなタルマーリーさんこそ、MSマルシェ「業界最高値」の記念すべき第1回ゲストにふさわしい!ということで、今回ご登場いただくこととなりました。以下に、今回のマルシェにあたって、タルマーリーさんからコメントをいただいております。 ■タルマーリーさんより 三島さんから「業界最高値」と聞いてすぐに、私はぜひヴィンテージビールを出したいと思いました。一般的にビールは「鮮度が命」と言われますが、私は「熟成が命」のビールを作っています。オーガニックの麦芽とホップ、野生酵母で醸造し、長い時間をかけて熟成させると、ビールは芳醇な味と香りを放ちます。「長い時間を経て作り、長い間使えるモノこそ、価値が高い」という認識が広まれば、地域の経済と環境が良くなっていくと思います。