【録画版】MSマルシェ「中村明珍のこみゅにてぃわ」第8回 ゲスト:村上雅昭さん(龍神乃鹽)※6/27配信の録画版
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販売期間
2021/06/27 00:00 〜 2021/07/27 23:59

【録画版】MSマルシェ「中村明珍のこみゅにてぃわ」第8回 ゲスト:村上雅昭さん(龍神乃鹽)※6/27配信の録画版

¥550 税込

※こちらはダウンロード商品です

RokugaTicket_0627_Com8.pdf

332KB

こちらは2021年6月27日開催の【MSマルシェ「中村明珍のこみゅにてぃわ」第8回】のアーカイブ動画視聴用チケットです。 ※ゲストの村上雅昭さん(龍神乃鹽)が周防大島でつくっているお塩や梅干し、蜂蜜などの詰め合わせセットは別途、下記よりお求めいただけます。 ●《MSマルシェ限定》夏!周防大島の天然塩・龍神乃鹽極上セット(クラフトソルト・梅干し・蜂蜜ほか詰め合わせ)・・・税込4,890円+送料 https://mishimasha-books.shop/items/60c80b4559fc7961b7a38346 ***動画詳細*** <動画時間> 2時間15分 <内容> ●龍神之鹽ができるまで ・塩づくりの様子(映像10分ほど) ・料理人から塩づくりへ ・塩は肝心要の脇役 ・学び舎づくりと塩づくり。すべては縁ごと ●「本物」とは、嘘がないこと ・自分を捨てた分だけ、入ってくる ・気を入れる ・道徳ではなく、修身 ・どんな境遇でも「たのしい」と思えるように ●龍神之鹽、梅干し、蜂蜜の紹介 ・製法や特徴 ・真水と塩と蜂蜜と野菜と ~断水事件を経て考えた島のこと~ ・塩は生きもの。いただいたものを精一杯生かし切る …etc. <参加者の方の感想より> ●村上さんのものづくりに向かう姿勢や、地域、社会とのかかわり方に、とても感銘を受けました。お話を聞いて活力をいただきました。 ●今あるご縁を大切にして一生懸命取り組んだ結果がその先につながっていくという言葉が響きました。 ●紹介動画の最後の、美しい浜辺に寄せる波の映像と音にとっても癒されました! ●塩作りにあたって真水を作り出せる方法を選択したことや蜂蜜作りの経緯、何かあったときに困っている人のためになれるだろうというお話をうかがえてとてもよかったです。 ●移住者と島育ちの方についてのお話は、明珍さんの本の内容とも重なるようで、とても深いお話だと思いました。 …etc. ***MSマルシェ(配信)詳細*** ◆「中村明珍のこみゅにてぃわ」第8回 【開催日】6月27日(日) 【ゲスト】村上雅昭さん(龍神乃鹽) ◆内容 瀬戸内海。海の恵み。 周防大島で50年前まで営まれていた塩づくり。それを近年復活させた村上さんにお話しをうかがいます。 村上さんは京都での修業ののち、周防大島で日本料理店「クレスト・オブ・ザ・ウエイブ立岩」を開業、一流の料理人として長年人気のお店を運営。 そこでなぜ、塩なのか。塩とは何か。調味料であり目の前に広がる海の恵み。 そもそも塩づくり、誰にでもできるのでしょうか・・・? 料理人だからこそのこだわりと、想い。今回オンラインで初登場のものをたくさん用意してくださり、スペシャルで極上なセットをお届けします! ◆出演者プロフィール ◎村上雅昭(むらかみ・まさあき) 1964年生。周防大島安下庄出身。 高校時代から家業の手伝いで魚をさばく。東京で大学生活のかたわら国際交流活動に参加したのを皮切りに、中国・北米・南米など世界50ヵ国ほどの国々を遍歴。また政治の勉強ののち、130年程続く家業の料理店を継ぐ為、京都での4年に及ぶ料理人修業。その後帰郷し家業を継ぐ。1996年、日本料理店「クレスト オブ ザ ウェイヴ 立岩」を開業。 2017年8月に塩の初焚きに成功。その後も日々塩職人を目指す松田氏とともに塩作りの研究に没頭し、2019年2月「龍神乃塩」工房での本格的な塩作りがスタート。1971年に途絶えた周防大島の天然塩が復活。 その頃より初の女性スタッフ小笠原氏も加わり、梅干しやハーバリウムなどの商品開発を行い現在に至る。 ◎中村明珍 1978年東京生まれ。2013年までロックバンド銀杏BOYZのギタリスト・チン中村として活動。2013年3月末に山口県・周防大島に移住後、「中村農園」で農業に取り組みながら、僧侶として暮らす。また、農産物の販売とライブイベントなどの企画を行う「寄り道バザール」を夫婦で運営中。2021年3月、ミシマ社より新刊『ダンス・イン・ザ・ファーム~周防大島で坊主と農家と他いろいろ』を刊行。 *寄り道バザール https://www.yorimichibazar.com/ *『ダンス・イン・ザ・ファーム』 https://mishimasha.com/books/danceinthefarm.html ***注意事項*** ※この動画は2021年7月27日(火)までの期間限定でご視聴可能です。この期間をすぎると動画は視聴できなくなります。 ※ご購入いただくと動画視聴URLが記載されたPDFファイルがダウンロードできるようになります。 ※動画のダウンロードはできず、サイト上での再生のみとなります。 ※ライブに参加された方には、無料で視聴できるURLをお送りします。